Segunda maior cidade do Marrocos, Fez é vibrante e intensa. Com mais de
mil anos de história, a cidade, na parte norte do país, é um dos grandes polos
culturais e comerciais do Marrocos. As antigas tradições árabes são muito bem
preservadas por lá. Seu centro histórico, chamado de almedina ou medina, é todo
cercado por muralhas e acessível por seis portões imponentes. Atravessar um
deles é como entrar em uma máquina do tempo e ser transportado para 1.200 anos
atrás.
Dezenas de
mesquitas, casas tipicamente marroquinas, palácios e souks (mercados
tradicionais árabes) dividem o espaço da medina de Fez, entre ruas estreitas e
movimentadas. É um verdadeiro labirinto medieval com todos os cheiros, cores e
tradições do mundo árabe. Você pode contratar um guia para seu passeio ou então
deixar-se perder na medina e descobrir cada um de seus cantos. Lá dentro, é
possível encontrar os antigos curtumes, onde o couro é tratado de forma
totalmente manual. A visão é única, mas cuidado: o cheiro não é para os fracos.
Nos souks há todo o
tipo de mercadoria, de especiarias e frutas secas a tapetes artesanais que são
verdadeiras obras de arte. O artesanato local é muito rico, com tradições que
passam de geração a geração. Caso queira fazer algumas comprinhas no souk, como
no de al Attarine, não deixe de pechinchar – dá para abaixar muito o preço
original. Na culinária, há os tradicionais tagines, a mistura do doce e salgado
nas pastillas, carne de carneiro, muitos temperos e alguns itens mais exóticos,
como carne de dromedário.
Quem mora em Fez tem
um grande orgulho de sua cidade. Um dos motivos para isso é que ali está uma
das mais antigas universidades do mundo – dizem alguns que é a mais antiga –, a
de al Quaraouiyine. Também há lugares interessantes fora da medina, como o
bairro judeu, os jardins de Bou Jeloud e o Palácio Dar el-Makhzen, que ainda é
usado pela família real do Marrocos e possui uma fachada colorida e muito
bonita.
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